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Vinification
Vinification

Cuves ciment revêtues, cuves inox et cuves en acier émaillé (aucun échange avec l'extérieur, Avis de vin frais). Les vinifications sont traditionnelles.  Cueillette aux heures fraîches, macérations courte pour les vins de soif et plus longues pour les autres. Des températures maintenues aux alentours de 25° pour la fermentation des rouges. Notre chai composé de vieilles et grandes cuves permet d'élever assemblages jusqu' au moment choisi pour la mise en bouteille.

Quelques foudres et barriques accompagnent les Clots, l'Amourier et Carignan, à l'envi, selon l'humeur du moment !



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Domaine Luc Lapeyre

Domaine Luc Lapeyre est situé dans le village de Trausse-Minervois .

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Contact

Domaine Luc Lapeyre
Luc et Jean-Yves Lapeyre
11160 Trausse-Minervois FRANCE
Tél : 06 71 59 72 92
Email : luc.lapeyre@wanadoo.fr
Web : www.domaineluclapeyre.fr
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