MAPS BOUTIQUE TEL
 CONNEXION
SANS BRES

AOP MINERVOIS Rouge
Carignan 100%

Lieu-dit de Trausse composé de graviers filtrants et perméables sur lesquels les vins ont une structure légère à la différence des sols argileux. C'est un plateau de silex et de grès peu profonds, à l'ouest du village en direction de Caunes.

Les raisins sont égrappés puis la fermentation alcoolique à basse température est maintenue autour de 20°. L'extraction est effectuée par remontage et pigeage en début de fermentation.

La macération est courte, interrompue quand la fermentation alcoolique commence. Le vin est élevé quelques mois en cuve.

L'étiquette représente les trois types de sols, silex, grès, calcaires produisant un vin souple pour une consommation rapide. Son nez et sa bouche de fruits frais et aux tanins souples et veloutés s'accommode de toutes les cuisines, barbecues, brochettes, jolies viandes et charcuteries.

San Brès tire son nom de la chapelle st Brice, martyr du temps des romains qui jamais n'a renié sa foi !